Un cuoco nisseno, Fabio Pennisi, racconta al nostro microfono il suo sogno”nel cassetto , trasformare l’antico e abbandonato quartiere “Provvidenza” di Caltanissetta nella Casbah di Mazara del Vallo. Tra vicoli e botteghe, odori e profumi speziati caratteristici di terre non molto lontane dalla Sicilia, mischiati a colori e tendaggi che hanno tutto il ricordo della cultura arabeggiante, la piccola Mazara del Vallo, in provincia di Trapani, è stata il primo tassello del progetto di conquista della Sicilia da parte dei popoli saraceni nell’827.
Collocata nell’estrema punta sud della Sicilia occidentale, Mazara per secoli è stata osannata dai viaggiatori stranieri come una città viva, sicura ed efficiente: riservata, intrigante e, per certi aspetti, anche lussureggiante. Ovviamente quello di Pennisi è un progetto che richiede l’intervento delle istituzioni e di imprenditori e con questa intervista vuole proporre la sua idea sperando che qualcuno la faccia propria.
